羧甲基纖維素鈉是非常環保并且對身體沒有任何的危害，看起來它的表面顏色是黃色或者白色的，沒有味道，溶于水，并且很環保很安全，‍‍不會出現什么意外的情況。
   在使用的過程中，我們要重視以下幾個問題。
   第一：羧甲基纖維素鈉在水中的分散度和它的相對分子質量有關。
 ‍‍  一般來說我們在使用CMC時候要看使用說明，根據使用說明來進行配比，因為不同的廠家生產出的產品，它的分散度不同，所以要提前了解這個情況。
 ‍‍  第二：要看一下它的使用用途。
   因為絕大多數的羧甲基纖維素鈉都是用于食品的，如果像是沙丁魚罐頭，棉花糖，冰淇淋，果汁，飲料等等，想要用CMC話也必須要看它是否適合‍‍這些場合，它的配比還是有一定區別。
   在不同的食物中配比的情況不一樣，舉個例子來說，面食一般配比它‍‍就會比較低，而如果說是在‍‍罐頭中配比就會稍微高一些，所以具體怎么使用還是要看‍‍現實的情況。
   CMC應用比較多，它也確實是比較安全，生產廠家各不相同，用途非常的多，像面包果凍都可以用，在食品工業中其實具有很大的用途，同時CMC吸水性比較強，‍‍需要先用清水快速攪拌，浸泡之后再進行攪拌。
   我們在使用羧甲基纖維素鈉的時候一定要按照正常的操作規程來進行使用，不然操作方式不正確，也會直接影響到后期的效果。