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        別小看羧甲基纖維素鈉,它存活在我們生活中的方方面面

        返回列表 來源:未知 瀏覽:83 發布日期:2020-09-16 11:32:17【
           當你聽到羧甲基纖維素鈉這個名字時,是不是覺得它和你的生活有著不可跨越的溝壑?或許認為它不曾出現在你的世界里?可小編要告訴你的是,也許你從事的職業不接觸它,但在生活中你多多少少都已經與它有著千絲萬縷、不可切斷的聯系了。
           1、羧甲基纖維素鈉屬于食品工業的一種,具體用在哪些方面?
           因為它具有較好的吸水性,所以在生活中,大多數面食制品的生產制作都會用到它。例如,大家每天吃的面包和饃饃的生產制作都會用到它。
           2、在面食品制作中,它的作用是什么?
           在制作饃饃的過程中,加入適量的羧甲基纖維素鈉不但可以優化饃饃的質地和結構,還可以讓饃饃的口感更加軟和,不會粘黏牙齒,良好的咀嚼口感;還可以讓饃饃發酵的更到位等。
           3、在乳制品的研究應用中,羧甲基纖維素鈉的作用是什么?
           乳制品中的乳酸飲料酸甜可口、幫助消化等,深受人們喜愛,市場銷量也是遙遙領先。但乳酸飲料發酵好以后,不能長期存儲在酸性條件下,長時間酸性條件會導致乳酸飲料口感不佳、各類蛋白不平衡,但有了羧甲基纖維素鈉,就可以起到一定的保護作用,不會隨著時間的流逝,而影響軟酸飲料的口感。在有水果粒的酸奶中,它不僅可以保持口感純正,還可以起到穩定劑的作用。
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