當你聽到羧甲基纖維素鈉這個名字時，是不是覺得它和你的生活有著不可跨越的溝壑？或許認為它不曾出現在你的世界里？可小編要告訴你的是，也許你從事的職業不接觸它，但在生活中你多多少少都已經與它有著千絲萬縷、不可切斷的聯系了。
   1、羧甲基纖維素鈉屬于食品工業的一種，具體用在哪些方面？
   因為它具有較好的吸水性，所以在生活中，大多數面食制品的生產制作都會用到它。例如，大家每天吃的面包和饃饃的生產制作都會用到它。
   2、在面食品制作中，它的作用是什么？
   在制作饃饃的過程中，加入適量的羧甲基纖維素鈉不但可以優化饃饃的質地和結構，還可以讓饃饃的口感更加軟和，不會粘黏牙齒，良好的咀嚼口感；還可以讓饃饃發酵的更到位等。
   3、在乳制品的研究應用中，羧甲基纖維素鈉的作用是什么？
   乳制品中的乳酸飲料酸甜可口、幫助消化等，深受人們喜愛，市場銷量也是遙遙領先。但乳酸飲料發酵好以后，不能長期存儲在酸性條件下，長時間酸性條件會導致乳酸飲料口感不佳、各類蛋白不平衡，但有了羧甲基纖維素鈉，就可以起到一定的保護作用，不會隨著時間的流逝，而影響軟酸飲料的口感。在有水果粒的酸奶中，它不僅可以保持口感純正，還可以起到穩定劑的作用。