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        羧甲基纖維素鈉應用如此廣泛 添加量是多少呢?

        返回列表 來源:未知 瀏覽:45 發布日期:2020-09-04 09:17:57【
           羧甲基纖維素鈉,其實會有很‍‍多的應用,可以應用在素食面制品中,還可以應用在豆奶豆漿中,應用在冰淇淋以及月餅糕餅等一些產品中。
           為啥這么多食品都在用CMC?
         ‍‍  使用了羧甲基纖維素鈉之后,一方面是可以使得‍‍食品更加的均勻飽滿,看起來更具有油潤感,柔,香,軟,同時也是‍‍能夠提升口感,口感會非常細膩光滑。
           現在很多的方便面會增加羧甲基纖維素鈉,其實就是因為增加了它之后,會使得方便面的口感更好,而且能夠提升方便面的耐煮性,不會那么容易的就‍‍被煮透,‍‍所以這也是羧甲基纖維素鈉的‍‍一個比較典型的特色,但是也必須要知道,必須要重視添加量。
           如何正確的添加?
           不同產品添加量是不一樣的,添加多少還是要看食物到底是什么,切記不能隨意添加,絕大多數情況下,像是豆漿,豆奶,冰淇淋面制品等等都是按照0.5%的添加量來進行添加的,如果是素食類的產品會更少,一般來說會添加0.35%。
        ‍‍   月餅主要是為了防止糕餅霉變,提升保鮮期,所以其實在添加的時候添加0.2%即可。不需要添加太多。
           如果是果肉飲料的話,一般按照總量的0.3%來進行計算,具體添加多少還是要看‍‍具體的使用情況,根據實際的情況來進行添加,這樣才是比較合適的。‍如果不懂的話,也可以給我們留言,我們會給大家詳細介紹這方面的情況。
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