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        羧甲基纖維素鈉的用量

        返回列表 來源:未知 瀏覽:1920 發布日期:2018-04-23 00:01:31【

        問題:羧甲基纖維素鈉的用量

        最優答案:
        FAO和WHO已批準將純CMC用于食品,它是經過很嚴格的生物學、毒理學研究和試驗后才獲得批準的,國際標準的安全攝入量(ADI)是25mg/(kg·d),即大約每人1.5 g/d。曾有報道說,有人試驗攝入量達到10 kg也未有毒性反應。CMC在食品應用中不僅是良好的乳化穩定劑、增稠劑,而且具有優異的凍結、熔化穩定性,并能提高產品的風味,延長貯藏時間。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1% ~1.5%。CMC還可與醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩定的乳化分散液,其用量為0.2% ~ 0.5%。特別是對動、植物油、蛋白質與水溶液的乳化性能極為優異,能使其形成性能穩定的勻質乳狀液。因其安全可靠,因此,其用量不受國家食品衛生標準ADI限制。CMC 在食品領域不斷被開發,近年來,在葡萄酒生產中應用羧甲基纖維素鈉的研究也已開展。
        參考答案:
        我們公司是做珍珠粉圓的,我想知道羧甲基纖維素鈉在這類淀粉產品中的官方規定用量是多少!
        PS:關于羧甲基纖維素鈉的用量,此問題發布于2018-04-23 00:01:30,本問題轉載自百度知道,責任編輯莊周小夢,如果以上答案并沒有解決你對于《羧甲基纖維素鈉的用量》的疑惑,歡迎您查看本站其他相關問題,其中有數千上萬條相關信息,相信總會有您需要的信息。
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